Hans Konrad Biesalski

Hans Konrad Biesalski ist einer der wichtigsten Ernährungswissenschaftler in Deutschland. Er studierte zuerst Medizin und dann Ernährungswissenschaft in Mainz und wurde 1993 als Professor an das Institut für Biologische Chemie und Ernährungswissenschaft der Universität Hohenheim berufen. Seit 1995 ist er Geschäftsführender Direktor des Instituts. 2007 wurde er als bisher einziger Ernährungswissenschaftler als Fellow an das interdisziplinäre Wissenschaftskolleg Berlin berufen.

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Mitgewirkt bei: KAPITEL 3: BIOLOGIE, ERNÄHRUNG UND EVOLUTION